Вкуснейший шоколадный бисквит и нежный ягодный крем.
Тортик подходит в пост или веганам.
Для бисквита берем:
Мука - полтора стакана,
Вода с вареньем - 3\4 стакана и две ложки,
Растительное масло лучше рапсовое или кукурузное - 1\3 стакана,
Сахар - 3\4 стакана или меньше по вкусу,
Какао - 4 столовые ложки или по вкусу,
Уксус или лимонный сок - 30 мл,
Сода - 1 чайная ложка разбавленная в 2 ст.л. воды
Соль - пол чайной ложки
Имбирь, корица, гвоздика, цедра - по вкусу, чайная ложка или две.
Этот базовый рецепт бисквита можно готовить и без какао. Тогда муки немного больше.
Пропитка - если хотите - варенье, сироп, сок с сахаром - 1\3 стакана
Смешайте или взбейте воду, масло и сахар. Добавьте уксус. Смешайте отдельно муку, соль, специи и какао. Взбейте всё вместе.
Добавьте соду и перемешайте лопаткой. Начнет пениться. Перелейте в форму и выпекайте 175 примерно 35-45 минут.
Когда корж остынет, разрежьте его на две части. Пропитайте сиропом или хорошенько смажьте сливовым или смородиновым вареньем. Смажьте кремом. Положите сверху желе из крема и ягод.
Как приготовить крем.
Берем стакан кокосового молока и сахар по вкусу - пол стакана примерно. Взбиваем миксером. Взбивать довольно долго, примерно, как белки. Крем загустеет довольно прилично. Если добавить ягоды - крем будет более жидкий из-за сока. Так что из части крема можно приготовить желе.
Как приготовить желе.
Берем чайную ложку агар-агара, Разводим в двух-трех столовых ложках воды. Доводим до кипения. Тем временем готовим сироп из ягод. Просто в комбайне или ложкой перетираем ягоды с сахаром, добавляем немного воды. Можно взять варенье из смородины, жимолости... Добавляем сироп, ягоды или крем к агар-агару. Размешиваем. Выливаем в форму для теста силиконовую, в которой пекли бисквит и отправляем на холод. Когда остынет вынимаем и собираем торт. Бисквит, крем, бисквит и желе. Сверху полить кремом и украсить ягодами.
Наиприятнейшего аппетита!
Комментариев нет:
Отправить комментарий